Monday, April 6, 2020

Samosa, Gorengan Segitiga Khas India

Must Read

Qanun Pilkada Harus Atur yang Khas Aceh

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM -- Rancangan Qanun Pemilihan Kepala Daerah yang tengah dibahas Parlemen sebaiknya mengatur hal-hal krusial dan...

Tertahan di Sp Kodim, Massa Nyanyikan Sion Bendera

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Ribuan massa konvoi bendera bintang bulan saat ini masih tertahan di Simpang Kodim Banda...

Reje Pegasing Raih Perempuan Aceh Award

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM -- Asnaini, reje (kepala desa) Pegasing, Kecamatan Pegasing, Aceh Tengah, berhasil keluar sebagai penerima Perempuan...

Padebooks Luncurkan Buku Biografi Amir Husin

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Penerbit Padebooks meluncurkan dan membedah buku biografi Amir Husin Al-Mujahid: Aku Tetap Konsisten Terhadap...

Makanan khas Asia Selatan yang terkenal hingga ke semenanjung Arab ini bisa dibilang primadona untuk makanan pembuka di restoran India maupun Pakistan. Terbuat dari campuran kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kacang kepri, bawang bombay, daun ketumbar terkadang keju dan beragam rempah. Walaupun menggunakan rempah namun tidak menjadikan makanan ini pedas malah cenderung sedikit manis yang cocok menjadi menu untuk berbuka puasa.

Menurut sejarah makanan ini sudah terkenal di daerah Timur Tengah sebelum abad ke sepuluh seperti yang dituliskan oleh Abolfazl Beyhaqi seorang sejarawan Iran dalam bukunya yang berjudul Tarikh e Beyhaghi. Makanan ini masuk ke India dipercaya seiring dengan perkembangan ajaran islam di tanah hindustan pada abad 12 dan menjadi cemilan di lingkungan kesultanan Delhi. Ibnu Batutah seorang traveler dunia islam yang terkenal juga mencatat tentang makanan ini dalam bukunya.

Karena sejarahnya yang panjang maka tak heran masing – masing negara di Asia Selatan dan Tengah mempunyai nama dan varian tersendiri untuk hidangan ini walaupun yang paling terkenal adalah yang berasa dari India bahkan negara ini juga memiliki beragam rasa samosa dan kita tidak menemukanya tidak hanya dirumah makan atau restoran tapi juga ditepi jalan. Walaupun mempunyai banyak varian namun samosa justru lebih banyak dicari daripada yang berisi daging.

Bentuk, ukuran dan ketebalan kulit samosa ini tergantung selera yang membuatnya namun selalu berbentuk segitiga yang dicolek dengan sausnya sendiri yaitu chutney yang terbuat dari campuran daun mint dan berwarna hijau. Walaupun terkadang ada juga yang menyantapnya dengan yogurt namun karena ini jenis gorengan jadi dinikmati dengan saus cabe dan cabe rawit juga pilihan yang tak kalah mengiurkan.

Bahan yang dibutuhkan:
Bahan Untuk Kulit:
– 200 gr tepung terigu
– 100 ml air hangat
– 4 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok teh garam

Bahan Isi:
– 6 buah kentang rebus
– 2 buah wartel
– 1 buah bawang bombay dicincang
– 1 sendok makan kari instan (biar lebih mudah)
– 5 buir bawan putih dicincang halus
– 4 daun bawang cincang halus
– 4 daun seledri cincang halus
– Kaldu bubuk secukupnya
– Bubuk cabai merah sesuai selera
– Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
– Rebus kentang setelah matang lalu dihaluskan (kupas terlebih dahulu sebelum direbus)
– Untuk membuat kulitnya, campurkan semua bahan kulit aduk rata hingga kalis lalu pipihkan adonan dan potong berbentuk segi empat
– Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
– Lalu masukan wortel dan masak hingga lunak
– Tambahkan bubu kari dan bubuk cabai
– Masukan kentang, daun bawang dan daun seledri kemudian aduk rata
– Tambahkan gula, garam dan bubuk kaldu, aduk rata kemudian sisihkan
– Ambil selembar bahan kulit yang sudah dibuat tadi letakan isinya ditengah lalu bungkus berbentuk segitiga
– Goreng di dalam minyak hingga kecoklatan dan tiriskan

Samosa siap disajikan sesuai selera, ada baiknya disajikan saat masih hangat agar rasanya lebih mengugah selera, selamat mencoba. []

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

TERBARU

Tiga Pasien Positif COVID-19 di Aceh Sembuh

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Tiga pasien positif corona atau COVID-19 di Aceh dinyatakan sembuh. Mereka diperbolehkan pulang setelah...

200 Pengemudi Ojek Daring di Aceh Peroleh Bantuan Sembako

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Sebanyak 200 pengemudi ojek daring di Kota Banda Aceh dan Kabupaten Aceh Besar, Aceh, memproleh bantuan sembako dari Forum...

Update Corona di Aceh: Sudah 37 PDP COVID-19 Pulang dari RS dan Sehat

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Sebanyak 37 orang Pasien Dalam Pengawasan (PDP) Virus Corona atau COVID-19 di Aceh dilaporkan sembuh dan telah pulang dari...

Update Corona di Aceh: ODP Bertambah Jadi 893, PDP 45, dan Hasil Swab EY Negatif

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM - Jumlah Orang Dalam Pemantauan (ODP) Corona atau COVID-19 di Aceh kembali bertambah. Kali ini ODP bertambah 96 orang menjadi...

Surat Wali Nanggroe Kepada Para Tenaga Medis

Wali Nanggroe Aceh Paduka Yang Mulia Tgk Malik Mahmud Al Haytar menyampaikan rasa terima kasih kepada para tenaga medis yang saat ini menjadi garda...

More Articles Like This